- 2 Auberginen
- 1 Zitrone
- 2 Zwiebeln
- 300g Rinderfaschiertes
- 400g Tomaten gewürfelt
- 200 ml Gemüsesuppe
- 2 Lorbeerblätter
- Oregano
- Streukäse Mozzarella
- 2 Eier
- Schlagobers
- Muskatnuss
Faschiertes mit fein gehackten Zwiebeln in einen Topf anbraten. Tomaten dazugeben. Gemüsesuppe dazugeben, mit Oregano würzen und 5 min. kochen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Auberginen in 8mm Scheiben schneiden. Zitrone und Öl mischen und die Auberginen damit bestreichen. Salzen und Pfeffern. Für 15 min bei 220°C ins Backrohr geben.
Streukäse mit Sahne und Eiern mischen, mit Muskatnuss und Salz würzen.
Den Boden einer Backform mit Auberginen bedecken, eine Schicht Hackfleisch darüber, wieder eine Schicht Auberginen, wieder hackfleisch, wieder Auberginen und darauf das Schlagsahne-Ei-Käse Gemisch.
Für 30min bei 180°C backen. Fertig.
