Weißkraut mit Faschiertem & Erdäpfel

Das ist der bessere, gesündere Grenadiermarsch. Statt Fleckerln Weißkraut und statt Speck und Wurst Faschiertes mit Zwiebeln. Die Geschmackskombi ist einfach ein Traum. Wenn man es noch schafft, die Erdäpfelwürfel vorher in der Pfanne mit Röstaromen zu versehen, dann hat man das was Spitzenköche kennen und fürchten: Etwas Banales, mit billigsten Zutaten schmeckt extrem gut, sodass man es nicht teuer verkaufen kann.

https://www.chefkoch.de/rezepte/1025251207664530/Krautauflauf-mit-Hackfleisch-und-Kartoffeln.html

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Hühnerfilet auf Kichererbsen-Gemüse mit Sauerrahm-Zitronen-Minze-Dip.

Eines der besten Gerichte, die ich je zubereitet habe. Ich liebe Minze-Zitrone-Sauerrahm oder Joghurt in Kombination mit dem süßlichen Kichererbsen-Ajvar-Zwiebel-Knoblauch-Hühnerfleisch Geschmack zum Mischen auf dem Teller oder am Gaumen. (Möglicherweise ist es besser, die Karotten vorher etwas zu dünsten.)

https://www.lecker.de/chilliges-haehnchen-im-moehren-kichererbsen-bett-80219.html

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Omelett mit Spinat & Tomaten

Für 2 Personen:

  • Tiefkühlspinatnester in Pfanne mit heißem Rapsöl geben, salzen und sporadisch umrühren, bis alles zur Gänze aufgetaut ist und dann noch kurz köcheln und zur Seite stellen.
  • Champignons mit ganz wenig Öl andünsten/rösten
  • 4 Eier mit Salz und Pfeffer verrühren und in eine mit Rapsöl ausgependelte heiße Pfanne geben, Pilze hineinstreuen und ganz langsam einseitig braten, dass die Unterseite leicht braun, die Oberseite aber flüssig ist.
  • Den etwas abgekühlten Spinat mit Zitronensaft und frisch gepresstem Knoblauch abschmecken
  • Omelette, Spinat und Tomaten auf dem Teller anrichten, Tomaten mit Olivenöl und beträufeln und Salzen, Omelette mit feinen Frühlingszwiebelringen bestreuen, servieren und
  • Essen.
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