https://emmikochteinfach.de/champignon-suppe-mit-curry-einfach-lecker/#wprm-recipe-container-13914
Autor: konski
Pho
Das Tolle an der vietnamesischen Küche ist, dass sie Salat (rohes Gemüse) und gekochtes Gemüse / Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte kombiniert. Und die frischen Kräuter.
https://www.madamecuisine.de/vietnamesische-nudelsuppe-pho/
Miso-Suppe
Es gibt unzählige Miso-Suppen Rezepte.
Was ist immer gleich? Eine Gemüsesuppe als Basis in der das Miso aufgelöst wird. Miso bekommt man beim dm. Gemüsesuppenwürze beim Hofer.
Man kann etwas anrösten wie Zwiebeln und Champignons, dann mit Gemüsesuppe (Wasser & Gemüsesuppenpulver) aufgießen.
Pak Choi, Zucchini, rote Paprika, … hinzugeben.
Reisnudeln oder andere Nudeln hinzugeben und solange warten oder kochen, bis sie durch sind.
Misopaste hinzugeben. (Miso nie kochen! Enthält viele Probiotika und verändert durch Kochen Geschmack und Konsistenz)
Tofu in Sesamöl anrösten oder nur würfelig schneiden. Wakame-10 min in Wasser einlegen.
Chicorée längs vierteln, Mungobohnenkeime waschen , Frühlingszwiebel schräg schneiden und mit Tofu zusammen zum individuell in die Suppe geben anrichten.
In Suppenteller/Schale gießen, rohes Gemüse, Algen & Tofu dazu, mit Sojasoße abschmecken. Und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Mahlzeit!
Hühnerfilet auf Kichererbsen-Gemüse mit Sauerrahm-Zitronen-Minze-Dip.
Eines der besten Gerichte, die ich je zubereitet habe. Ich liebe Minze-Zitrone-Sauerrahm oder Joghurt in Kombination mit dem süßlichen Kichererbsen-Ajvar-Zwiebel-Knoblauch-Hühnerfleisch Geschmack zum Mischen auf dem Teller oder am Gaumen. (Möglicherweise ist es besser, die Karotten vorher etwas zu dünsten.)
https://www.lecker.de/chilliges-haehnchen-im-moehren-kichererbsen-bett-80219.html
Omelett mit Spinat & Tomaten
Für 2 Personen:
- Tiefkühlspinatnester in Pfanne mit heißem Rapsöl geben, salzen und sporadisch umrühren, bis alles zur Gänze aufgetaut ist und dann noch kurz köcheln und zur Seite stellen.
- Champignons mit ganz wenig Öl andünsten/rösten
- 4 Eier mit Salz und Pfeffer verrühren und in eine mit Rapsöl ausgependelte heiße Pfanne geben, Pilze hineinstreuen und ganz langsam einseitig braten, dass die Unterseite leicht braun, die Oberseite aber flüssig ist.
- Den etwas abgekühlten Spinat mit Zitronensaft und frisch gepresstem Knoblauch abschmecken
- Omelette, Spinat und Tomaten auf dem Teller anrichten, Tomaten mit Olivenöl und beträufeln und Salzen, Omelette mit feinen Frühlingszwiebelringen bestreuen, servieren und
- Essen.
Halb-Klar Halb-Miso Suppe
Mein erstes eigenes Rezept:
- 3 Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und in Rapsöl und Sesamöl glasig werden lassen
- 6 Stk. Grob geschnittene Champignons hinzugeben
- Etwas Kurkuma hinzugeben
- Mit 2,5 Liter leicht wässrige Gemüsesuppe aufgiesen
- 3 Knoblauchzehen auspressen und stehen lassen
- Etwas Misopaste in die Suppe geben und verrühren
- Suppe aufkochen lassen
- Ein Wenig Pasta oder Reisnudeln hineingeben und fertig kochen und ausschalten
- getrockneten Liebstöckel hineingeben, Pfeffer hineingeben
- gepressten Knoblauch hineingeben und umrühren
- Mungobohnenkeime hineingeben
- Frühlingszwiebeln hineingeben
- frisches Basilikum hineingeben
- Essen
Süßkartoffel Kokos Hähnchen Pot
3 Tage hintereinander haben wir nun dieses Gericht gegessen. Es ist extrem bekömmlich, schmeckt gut, hat einen hohen Gemüseanteil und wirkt somit anti-imflammatory, heizt eine Entzündung nicht an, auch wenn es lange im Darm herumliegt. Zusätzlich versorgt es sofort, aber auch längerfristig mit Energie (gesundes Fett und Kohlehydrate). Ich werde mehr solche Gerichte suchen. Wenn die Süßkartoffeln dann auch noch aus dem Waldviertel kommen, dann passt auch die CO2-Bilanz.
https://www.lecker.de/suesskartoffel-kokos-haehnchen-pot-66323.html
Sugo Bolognese
Und dann hab ich noch einen großen Topf Sugo vorgekocht.
Bananenschnitte
Ich muss noch einmal hinaus in die COVID-Biosphäre um mir ein paar Zutaten zu holen.
https://www.gutekueche.de/bananenschnitte-rezept-1940
Das Ergebnis ist Phänomenal
Pizza – Hungrig ist der beste Koch.
Da ich nichts frühstücke, ist der beste Koch hungrig beim Zubereiten und Beladen der Pizza. Zum Glück habe ich 2 weitere Personen zum Bekochen. Was gibt es zur Meisterkochpizza zu sagen: Pizzateig und Tomatensauce vom Hofer und darauf:
- Fenchelsalami
- Beinschinken
- Gelbe Paprika
- Sardellen
- Cherrytomaten
- Babykarotten, Erbsen aus der Dose
- Scharfe Frische Chilischote entkernt fein gehackt
- Oregano getrocknet
- Basilikum frisch
- Mozzarella
- Rapsöl das beste für 200 Grad Celsius
- Eier
Dazu eine Endiviensalat mit orangen Paprika, Cherrytomaten, Knoblauch gepresst, MCT-Öl und Balsamico
Mahlzeit! Besser gut und üppig und wenig davon, als grauslich und viel.
